一汁一菜からはじめる野菜でととのうヴィーガンレシピ

料理とお菓子　

山と渓谷社
中島芙美枝　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2023年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784635450676

内容情報

[BOOKデータベースより]

食を変えると体が変わる。元気になる、軽やかになる食養レシピ８３。心と体に気持ちいい！しみじみおいしい野菜のごはん。旬の食材で作る「菜」＝大小のおかず、「汁」＝みそ汁とスープ。自由に組み合わせて、ヴィーガンの一汁一菜を気軽に楽しんで！人気の手作り調味料も収録！塩麹、しょうゆ麹、玉ねぎ麹ほか。

春　目覚めのデトックスごはん（春の一汁一菜；菜　ほか）
夏　冷やしすぎないミネラルごはん（夏の一汁一菜；菜　ほか）
秋　内も外もうるおうごはん（秋の一汁一菜；菜　ほか）
冬　なかから温めるほっこりごはん（冬の一汁一菜；菜　ほか）

[日販商品データベースより]

心と体に気持ちいい！しみじみおいしい野菜のごはんのレシピ集。
「菜」と「汁」を自由に組み合わせて、ヴィーガンの一汁一菜を気軽に楽しみましょう。

食を変えると心と体か〓変わり、毎日も変わる……。
著者自らの体験から生まれた、内側からととのう野菜のおかずと副菜、スープとみそ汁、そして元気とおいしさを下支えしてくれる手作りの発酵調味料など、全部で83品のヴィーガンレシピを紹介しています。
好みに組み合わせて献立仕立てで味わうもよし、忙しかったり食材がそろわないときは1品だけ作ってみるもよし、心と体が欲するまま、気負わず気軽に食卓に取り入れてみてください。