日本の自然をいただきます

山菜・海藻をさがす旅
亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ　４ー９

亜紀書房
ウィニフレッド・バード　上杉隼人　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784750517827

内容情報

[BOOKデータベースより]

北海道から九州まで古代薫る地へ赴き、調べ、食べた、“原日本”の風景と暮らしに迫る異文化食紀行。

第１章　道端の雑草、森の驚異　春の新緑
第２章　生命の木　トチノミの盛衰
第３章　饗宴と飢饉　ワラビの二面性
第４章　世界でいちばん背の高い草　天然物でもあり栽培物でもあるタケノコの物語
第５章　海の四季　海藻の消えゆく伝統
最終章　天然食物と共に生きてきたアイヌ

[日販商品データベースより]

〈北海道から九州まで〉

古代薫る地を往き、食べた、��原日本?の風景と暮らしに迫る異文化食紀行



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　　蕨（ワラビ）／　蕗（フキ）

　　屈（コゴミ）／　?の木（タラノキ）

　　薇（ゼンマイ）／　蕗の薹（フキノトウ）

　　栃の実（トチノミ）／　孟宗竹（モウソウチク）

　　行者大蒜（ギョウジャニンニク）／　山葵（ワサビ）

　　若布（ワカメ）／　天草（テングサ）

　　海蘊（モズク）／　茗荷（ミョウガ）

　　杉菜（スギナ）／　銀杏（ギンナン）

　　二輪草（ニリンソウ）／　大姥百合（オオウバユリ）……



農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。

「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。



──〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉