飾りパンの技術 新版

神戸屋が教える基本の生地、新潮流の生地

旭屋出版
神戸屋　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751114926

内容情報

[BOOKデータベースより]

飾りパンを作る準備（道具；生地作り）
１　今日から作れる飾りパン（編みパン；サインスタイル文字のパン　ほか）
２　プロの技術で作る飾りパン（新年飾り応用型（ニュー・イヤー・パン・デコレ）；プレッツェル形新年飾り（ニュー・イヤー・パン・デコレ）　ほか）
３　世界を目指す飾りパン（愛；急流下りの一瞬　ほか）

[日販商品データベースより]

〜基本の生地、新潮流の生地、基礎から応用まで〜
　　

パン屋の店先を彩る飾りパンから、世界大会で戦い抜く大型飾りパンまで、
その道のベテランがそろった神戸屋の、技術と情報を再結集した新版です。

日本が世界大会に挑み始めて30年。大会の課題にいつもある「飾りパン」は、
時代と共に生地も発展改良が進み、日本の中でも人材の層が厚みを増してきました。

新版では新生地をメインに、「新ウエルカムボード」「新年飾り」
「クリスマスボード」「幾重にも重ねるハロウィンの世界」や立体的な動物や人の顔などを追加掲載しています。
初級者が既製のオーナメントと組み合わせる方法から、上級者が世界補目指すヒントまで一挙公開。

他に類書を見ないロングセラーです！！