サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
小林隆一　小林希美　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2023年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784048975179

内容情報

[BOOKデータベースより]

夜ごと食いしん坊が集う東京屈指の人気ワイン酒場「サプライ」、初のレシピ本。食材の組み合わせ、味つけ、すべてが楽しい１０１レシピ。

１　おつまみ（焼くだけ！切るだけ！；組み合わせの楽しさ　ほか）
２　スープ（とうもろこしのポタージュ；栗のポタージュ　ほか）
３　メイン級のひと皿（温かいカルパッチョ；馬肉の焼きタルタル　ほか）
４　パスタ（ジェノベーゼパスタ；かますと焼きなすのパスタ　ほか）
５　料理の素（パセリのサルサベルデ；にらバター　ほか）

[日販商品データベースより]

ナチュラルワインの聖地・東京幡ヶ谷の人気ナンバー１酒場、初のレシピ本

サプライは、東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場です。
イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理が食べられます。
「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光る、おつまみメニューが多数。
その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。それが「サプライ」の料理の魅力です。

本書では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタと、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さずに101レシピも紹介。またお店の味を支えている「サプライの味の素」のレシピも掲載しています。
また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントをコラムにまとめ、掲載しています。
家での料理がマンネリな方、美味に出会いたい食通の方、お店のレシピに迷っているプロの料理人の方、すべてに満足していただける一冊になっています。