旅するキッチン

異国で出合った道具とレシピ

家の光協会
口尾麻美　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2023年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784259567460

内容情報

[BOOKデータベースより]

道具を探しに旅に出たくなる！モロッコのタジン、スペインのカスエラ、台湾の電鍋…料理のそばには道具があった。道具のそばには暮らしがあった。旅する料理家がめぐる、１４の国と地域のとっておきの食エッセイ。家で作れる各国の料理１９レシピ。

モロッコ　夕陽が沈む国・マグレブの道具
トルコ　歴史が織りなす道具
ジョージア　ワインの国の宴会道具
ロシア　ペチカの国の道具
リトアニア　素朴で暮らしになじむ道具
スペイン　ラテンの風合いとイスラムの色合いが交わる道具
フランス　南仏の太陽と祈りの道具
ベトナム　路上からフレンチベトナムまでこなす道具
台湾　お母さんの知恵が詰まった道具
韓国　お隣の国の座敷文化と道具
タイ　辛くて酸っぱくてうまい料理を支える道具
カンボジア　クメールの記憶を蘇らせる道具
香港　道具で巡る香港グルメ
マカオ　中国、ポルトガル、ふたつの国の生活道具

[日販商品データベースより]

キッチン道具から見える暮らしと文化
世界をめぐる、フォトエッセイ

旅する料理家が、14の国と地域を訪れて出合ったキッチン道具。
珍しくてかわいい道具から、その土地のリアルな暮らしや歴史・文化が見えてきます。
たとえばモロッコのタジンがとんがり帽の形をしているのは、砂漠の町で貴重な水を有効に使うため。
台湾で電鍋が普及したのは、共働きが当たり前の社会で、買ってきた料理を温めておくのに便利だからーーなど、調理道具にはその国で暮らす人々の知恵が詰まっているのです。
気軽に海外旅行に行けない今、世界の豊かさや食文化の奥深さを知ることができる１冊です。
日本で手に入りやすい食材で作る、世界の料理19品のレシピも紹介。