食と農の変貌と食料供給産業

講座　これからの食料・農業市場学　４

筑波書房
福田晋　藤田武弘　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2022年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811906393

内容情報

[BOOKデータベースより]

農業・農村から食を伝える
６次産業化の現状と課題
農商工連携の現段階と今後の展開方向
食農連関の再構築と都市農村交流への期待
外食・中食産業の調理・食材調達の変化
食品産業における原料調達行動―開発輸入先の広域化に関する考察
食の海外展開と輸出―秋田県および小玉醸造における清酒輸出の事例を中心に
取引が多角化する中での農協マーケティング
農産物・農産加工品のブランディング
食生活の変化と消費者行動
子ども期の貧困が成人後の食生活に及ぼす影響
食の安全・安心

[日販商品データベースより]

食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、６次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。