- ポリフェノールの機能と多角的応用
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- 価格
- 62,700円（本体57,000円＋税）
- 発行年月
- 2022年11月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784781316871
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[日販商品データベースより]
植物に含まれる多様な芳香族化合物群「ポリフェノール」について，機能性食品・食品添加物，医薬品リード化合物，化粧品原料，抗菌・抗ウイルス剤，工業材料などへの多角的な応用事例を紹介。