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- 食べ物と健康調理の科学 改訂版
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管理栄養士・栄養士対応
- 価格
- 2,200円(本体2,000円+税)
- 発行年月
- 2022年11月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784860373283
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[日販商品データベースより]
管理栄養士・栄養士対応テキスト。調理の意義・食事の計画、調理学・食品学の基礎から、各種食品の調理性等、設問に答える形で学ぶ。