ＯＤ＞雑穀を旅する

スローフードの原点
歴史文化ライブラリー　２３３

吉川弘文館
増田昭子　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2022年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784642756334

内容情報

[日販商品データベースより]

縄文時代から日本人の食料であった雑穀。粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま雑穀は「健康食」として知られるが、日常的に米を食べる習慣が普及するなか、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのだろうか。青森、岩手、福島、山梨、東京、岡山、沖縄など、全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を長年育んできた雑穀の魅力を探る。