保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応

これからの保育シリーズ　１２

風鳴舎
栄養セントラル学院　原正美　五十嵐条子　貝原奈緒子　小島奈実絵　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年08月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784907537395

内容情報

[BOOKデータベースより]

保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる管理栄養士たちがまとめた、これまでにない保育現場に即した本。管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠しナビゲート。食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・支援の仕方がわかります。食育・アレルギー対応に必携。保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の現場で今押さえておきたい１冊。保育現場で即、実践に使えます。

１　アレルギー疾患をもつ子どもの“食”の考え方（管理栄養士から学ぶ　栄養学のはじめの一歩；食育から見る食物アレルギー；必要最小限の除去の考え方―食のコントロール　ほか）
２　ケース別の対策と支援（就学を見据えたアレルギー対策と支援；発達特性を踏まえたアレルギー対応・保護者支援；災害時の備えと保育所での食の支援）
３　知っておきたい栄養学と法令・ガイドライン（おさらい栄養学；法令・ガイドラインと各種様式）

[日販商品データベースより]

管理栄養士から学ぶ、栄養と食物アレルギーの基本から対策と支援、
栄養学と法令・ガイドライン等々アレルギー対応のノウハウ・いろはのすべてを掲載。

保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる
管理栄養士たちがまとめた、これまでにない
保育現場に即した本。

管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の
「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠
しナビゲート。

食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・
支援の仕方がわかります。
食育・アレルギー対応に必携。

保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の
現場で今押さえておきたい1冊。

保育現場で即、実践に使えます。