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価格：2,310円（本体2,100円＋税）
【2024年07月発売】
価格：591円（本体537円＋税）
【2021年04月30日発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2021年02月発売】
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[日販商品データベースより]
本書は「おいしさ基礎編」「おいしさ応用編」「フードテック編」の３つの異なるステージから構成されている。読者は「おいしさ」に関する基礎研究から応用研究開発，そしてフードテックという新機軸を掌握し，食の世界に新しい息吹を感じられるものと思う。