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価格：704円（本体640円＋税）
【2022年02月発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2022年06月発売】
価格：704円（本体640円＋税）
【2021年01月発売】
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[日販商品データベースより]
本書は「おいしさ基礎編」「おいしさ応用編」「フードテック編」の３つの異なるステージから構成されている。読者は「おいしさ」に関する基礎研究から応用研究開発，そしてフードテックという新機軸を掌握し，食の世界に新しい息吹を感じられるものと思う。