おうちで作れる実験スイーツレシピ

お菓子＋科学＝おいしい＆楽しい！

翔泳社
ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784798172897

内容情報

[BOOKデータベースより]

お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたり膨らんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ！子どもと一緒にお菓子作りで実験！夏休みの自由研究にぴったりの１冊です。

実験を始める前に（道具；材料　ほか）
１　食べ物の色（色の変化は酸とアルカリが関係している；バタフライピーを使って色の変わるサイダーを作ろう　ほか）
２　形と色を作る砂糖（形と色を作っているのは砂糖；砂糖の種類　ほか）
３　空気の使い方（ぷっくり、ふんわりは空気の力；サクッと軽い！メレンゲを作ろう！　ほか）
４　温度を利用する（温度とお菓子の関係性；冷・マシュマロで作る！溶けにくいかんたんアイスクリーム　ほか）

[日販商品データベースより]

子どもと一緒にお菓子作りで実験！
夏休みの自由研究にぴったりの1冊

お菓子作りには「化学」が隠れています。
焼き色がついたり膨らんだり、
固まったりするのは
すべて化学的な原理が働いているから。

それぞれのお菓子に隠れている
原理を理解して作ると、
お菓子作りが「実験」になります。
色や形、質感の変化を「観察」して作ると
おいしいだけでなく、楽しさもアップ！

元理科・実験教室の先生ならではの
わかりやすい解説で理解もばっちり！
お菓子作りの基本だけでなく、
観察のコツや実験内容のまとめ方、
お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載し、
夏休みの自由研究にぴったりの内容です。

〈この本で作るお菓子〉
PART1　自然のカラフルさ！食べ物の色
　　　　色が変わるサイダー／ラムネ／琥珀糖など
PART2　甘さだけじゃない！形と色を作る砂糖
　　　　フルーツあめ／オリジナルコーラ／クッキーなど
PART3　軽くて重い空気の使い方
　　　　メレンゲ／パウンドケーキ／マシュマロなど
PART4　熱い・冷たいおいしさ。温度を利用する
　　　　アイスクリーム／フルーツゼリー／プリンなど

基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉と
手に入りやすいものばかり。
プリンは鍋で蒸したり、
火を使わずできるレシピがあったりと、
どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。
すべての工程に写真を添えて解説しているので、
初心者もチャレンジしやすい1冊です。

〈担当編集からのメッセージ〉
作りやすくておいしいお菓子ばかり。
鍋蒸しのプリンと琥珀糖は
私的殿堂入りを果たすほどのおいしさ。
大人も楽しく実験して作れます。

〈著者紹介〉
sachi_homemade
熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。
民間の教育機関で働き、子ども向けに
理科・実験教室の講師を務める。
一児の母となった後、お菓子作りが化学と
似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。
ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。
2022年製菓専門学校卒業見込み。
Instagram：@sachi_homemade