厨に暮らす

語り継ぎたい台所の季語
ＮＨＫ俳句　

ＮＨＫ出版
宇多喜代子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年04月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784140162835

内容情報

[BOOKデータベースより]

既刊『ＮＨＫ俳句　暦と暮らす』の待望の続編。昭和の台所や食卓に纏わる俳句や、庶民のレシピが満載。俳優・小林聡美さんとの対談「昭和の台所」も！昭和の家事と季語の逸話集。

１章　昭和の台所（対談　世代を超えて繋がる昭和の台所（宇多喜代子×小林聡美）；昭和のくらし博物館）
２章　季節の台所（４月桜餅；５月新茶；６月鰹；７月冷奴；８月茸飯；９月新蕎麦；１０月新米；１１月沢庵漬；１２月冬至南瓜；１月お節と鍋物；２月栄螺；３月目刺）

[日販商品データベースより]

つなげよう俳句で。あたたかで確かな、昭和の家事と季語の逸話集。

家は台所と食卓で、町は節句と祭で繋がっていた。つましく、でも笑顔がいっぱいだった。
好評既刊『NHK俳句　暦と暮らす』の待望続編。昭和の台所仕事や食卓に纏わる俳句と季語の逸話や、懐かしい昭和の家庭食のレシピも満載。昔ながらの家事や食に纏わるたくさんの季語をたくさん掲載！　目次をながめているだけで、懐かしく、豊かな気持ちになります。
巻頭では、小林聡美さん（女優）と著者宇多喜代子さん（俳人）による台所対談「食卓というところ」を収載。「昭和の暮らし博物館」（東京都大田区）で、貴重な台所道具を紹介しながら、あたたかで確かな昭和の暮らしの思い出を語り継ぎます。
本編では、新生活のはじまる4月から翌3月まで、12回にわたり、食の季語の逸話や、著者の日常食のレシピ、くらしの季語を解説します。繰り返し読みなおしても面白い、一年を通して何度読んでもためになる、現代のキッチンやダイニングにも常備しておきたい俳句の本です。

【目次】
はじめに　「食卓というところ」
1章　対談「昭和の台所」宇多喜代子×小林聡美
　・春夏秋冬と二十四節気
2章　厨に暮らす
４月「桜餅」／旬をおいしく「山菜・蕗の薹」「菜の花の辛子和え」／くらしの季語「蕗味噌」「亀鳴く」「青ぬた」「目貼剥ぐ」　
５月「新茶」／旬をおいしく「若芽」「メバルの煮付け」／くらしの季語「日傘」「豆ごはん」「蜂」「セル」
６月「鰹」／旬をおいしく「トマトを出し汁で」「ロールキャベツの和風煮」／くらしの季語「梅干し漬け」「鮓」「冷奴」「心太」
７月「冷奴」／旬をおいしく「鮎の火ぼかし」「麦わら蛸」／くらしの季語「夏座敷」「夕立」「土用鰻」「虫干し」
８月「茸飯」／旬をおいしく「冷やし汁」「沢庵の炒り煮」／くらしの季語　「浴衣」「夜の秋」「天の川」「サングラス」　
９月「新蕎麦」／旬をおいしく「秋刀魚の実山椒煮」「とろろ飯」／くらしの季語「いも」「温め酒」「新米」「敬老の日」　
10月「新米」／旬をおいしく「鰯のつみれ汁」「煮豆」／くらしの季語「蕗味噌」「亀鳴く」「青ぬた」「目貼剥ぐ」　
11月「沢庵漬」／旬をおいしく「揚げ出し豆腐」「里芋の煮っころがし」／くらしの季語「障子」「味噌搗き」「風邪」「ラグビー」　
12月「冬至南瓜」／旬をおいしく「冬野菜で筑前煮」「精進揚げでかぼちゃを」／くらしの季語「寄鍋」「懐炉」「埋火」「蜜柑」　
１月「お節と寄せ鍋」／旬をおいしく「ふろふき大根」「お茶漬け・ぞうすい」／くらしの季語「初日」「雑煮」「太箸」「煮凝」　
2月「栄螺」／旬をおいしく「実だくさん豚汁」「わかさぎの南蛮漬け」／くらしの季語「マフラー」「梅」「蜆汁」「バレンタインの日」　
3月「目刺」／旬をおいしく「浅蜊の酒蒸し」「茶碗蒸し」／くらしの季語「草餅」「木の芽和」「白魚」「卒業」　
　あとがき