東京ミルクものがたり

東京酪農乳業　史跡を巡るガイドブック

農山漁村文化協会
前田浩史　矢澤好幸　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2022年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540211812

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　東京酪農乳業史跡ガイド（４つの散策コース；明治維新〜ミルクの足跡探訪；古代につながる明治期〜ミルクの足跡探訪　ほか）
第２章　東京２３区酪農乳業史跡２７めぐり（芥川龍之介生誕の地・耕牧舎東京本社跡地；東京酪農誕生の地；北辰社牧場跡地　ほか）
第３章　東京酪農乳業の誕生小史（牧場の広がり　明治〜大正　東京都心部から郡部へ；東京に乳文化が誕生した背景；明治政府の畜産政策　ほか）

[日販商品データベースより]

日本における近代的な酪農乳業は、消費者である外国人が多く暮らした東京から始まった。しかし時代と共に都内の牧場は郊外から他県へと移行していった。
また、激動の歴史を経験した東京の街並みは一変し、酪農の地であった痕跡は現在ほとんど消えてしまった。
「ミルク一万年の会」は東京酪農乳業の文献、関係者の記憶を拾い集め、いまに残る東京酪農乳業の痕跡を訪ねて巡る「ブラミルク@東京」の活動を始めている。
本書は上記の活動をベースに、東京の酪農乳業事業変遷のドラマを読み解き、史跡を巡るためのガイドブックである。