製法を使いこなして、何回でも焼きたくなるおうちパンがもっと美味しくなる本

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
完全感覚ベイカー　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784046056245

内容情報

[BOOKデータベースより]

“ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる４つの製法が楽しめる！４つの製法の動画つき。

４つの「製法」で作ってみよう！基本のパンＬｅｓｓｏｎ（中種法Ｌｅｓｓｏｎ　ふっくらもっちりバターロール；ポーリッシュ法Ｌｅｓｓｏｎ　バリッとハードなカンパーニュ；オーバーナイト法Ｌｅｓｓｏｎ　寝かせてふっくらイングリッシュマフィン；湯種法Ｌｅｓｓｏｎ　異次元のもっちり湯種食パン）
好きな製法で、パンを焼こう！（食べだしたら止まらない！パヴェ；カリカリの誘惑　スティックバトン―チョコバトン／チーズバトン／ソーセージバトン；手軽に本格的　手乗りピッツァ；カリッとトラ柄　ダッチブレッド；ふわっふわパンが主役級　バーガーバンズ　ほか）

[日販商品データベースより]

おうちで作るパンがもっと美味しくなる方法がわかる、パン作りがますます楽しくなる本です。通常お家で焼くパンは「ストレート法」と呼ばれる、生地を作って発酵させて焼く工程を1度に行う方法が主ですが、実はいろいろな「製法」を知ると、パンに合わせた作り方でより美味しさが長続きするパンが焼けるようになります。また、作業時間をわけれる製法では、時間がかかるパン作りがもっとラクになります！　掲載の製法は、「中種法」「ポーリッシュ法」「オーバーナイト法」「湯種法」の4種類。それぞれに、動画付きの詳しい作り方つき。4製法がわかるようになったら、好きな製法で焼けるパンも掲載。「今度はどの製法で焼いてみよう？」と何度で焼きたくなるはずです！