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[BOOKデータベースより]
日本食品標準成分表２０２０準拠。
第１編 調理編（食事バランスガイド；献立例；配膳とテーブルマナー；調理の基本テクニック；基本レシピ）
第２編 食品成分表編（食品成分表Ｑ＆Ａ；食べる目的は何？；栄養素の働き；栄養素解説；日本食品標準成分表２０２０）