ＳＤＧｓに向けた生物生産学入門

共立出版
三本木至宏　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2021年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784320058316

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　分子・細胞・個体レベルで読み解く生命の仕組み（生物の基本単位―細胞とは；遺伝子とセントラルドグマ　ほか）
２章　陸の生物生産（土壌の役割；作物の根の構造と機能　ほか）
３章　水圏の生物生産（海の生態系を支える単細胞藻類；海洋の物質循環と生態系モデル　ほか）
４章　食の科学と利用（食品の栄養（一次機能）；食品のおいしさ（二次機能）　ほか）

[日販商品データベースより]

本書は生物生産学への理解を深めるための入門テキストである。生物生産学とは，環境と調和した持続可能な食料生産・生物資源の有効利用を目指すために,生物や環境について研究する農学領域の一分野である。第1章では生物生産学を学ぶために必要となる生命のしくみを，第2章では，土壌を舞台とした陸での植物や動物のからだのしくみ・生産・資源・環境応答を，第3章では，海洋を舞台とした水圏での藻類や魚介類のからだのしくみ・生産・資源・環境応答を解説する。さらに，第4章では食品がもつ機能やその利用と加工，流通を解説する。
　本書では各章にトピックを設定してある。各トピックは3〜4ページの独立した構成となっており，興味があるトピックから学習できるようになっている。また，それぞれのトピックごとに，関連するSDGsアイコンを表示しているので，本書を読むことでSDGsへの理解を深められる。