テーブルブレッド

同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。

グラフィック社
ムラヨシマサユキ　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2021年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784766135930

内容情報

[日販商品データベースより]

[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。
本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、
そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン
高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。