伝統の技キラリ！暮らしを彩る和食器具

食べもの通信社 合同出版
阿部悦子　矢吹紀人　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2021年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784772677127

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本各地の気候風土と、職人の鍛錬された技と心意気によって発展し、いまに受け継がれる和食器具。地球環境や安全性にも配慮した職人のものづくりは、まさに時代のトレンドです。長い時間をかけて培われたその奥義を、あなたの暮らしにも。

台所道具（ヘルシー蒸し鍋　伊賀焼窯元長谷園（三重県）；ご飯用土鍋　土鍋工房六鍋（滋賀県）；和せいろ　麻彦商店（埼玉県）；包丁　藤原照康刃物工芸（東京）；本榧のまな板　榧工房かやの森（高知県）　ほか）
食卓を彩る食器類（銅製の茶器　長澤製作所（東京）；南部鉄器の急須　岩鋳（岩手県）；箸　兵左衛門（福井県）；益子焼の器　大誠窯（栃木県）；木の器　小島尚（福井県）　ほか）

[日販商品データベースより]

ち密に計算された形、鍛錬された技、脈々と受け継がれる伝統の製法で、一つひとつ丁寧に作られた台所道具と和食器。
手に取ると心がときめき、暮らしに彩りや潤いをもたらしてくれます。
ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）が私たちの日常にも求められ、長く使えて安全で、職人の技や息遣いが感じられる道具に視線が注がれるいま、
日本の食文化を支えてきた和食器具づくりの達人たちの、魅力ある技と心意気にふれてみませんか？

目次
■調理器具　Kitchenware
【和せいろ】　埼玉県川越市・麻彦商店
【伊賀焼の土鍋】三重県伊賀市・伊賀焼窯元　長谷製陶所
【ご飯用土鍋】　滋賀県東近江市・土鍋工房六鍋
【銅製玉子焼き鍋】　東京都足立区・中村銅器製作所
【銅製の茶器】　東京都荒川区・長澤製作所
【包丁】　東京都目黒区・藤原照康刃物工芸
【本榧まな板】　高知市・榧工房かやの森
【スズ竹ザル】　山梨県富士河口湖町・富士河口湖町勝山スズ竹伝統工芸センター
【銅製おろし金】　東京都葛飾区・江戸幸
【常滑焼のすり鉢】愛知県常滑市・ヤマセ製陶所
【木べら】　長野県松本市・大久保公太郎
【巻きす】　東京都台東区・田中製簾所
【しょうゆ差し】　東京都墨田区・岩澤硝子
【しゅろたわし】　和歌山県南海市・��田耕造商店

■食器　Tableware
【南部鉄器の急須】　岩手県盛岡市・岩鋳
【益子焼の器】　栃木県益子町・大誠窯
【木の器】　福井県大野市・小島尚
【江戸漆器】　東京都荒川区・角漆工
【江戸切子】　東京都品川区・川辺硝子加工所
【曲げわっぱの弁当箱】長野県木曽路・小坂屋漆器店
【曲げわっぱのマグカップ】長野県木曽路・小坂屋漆器店
【箸】　福井県小浜市・兵左衛門
【雨城楊枝】　千葉県君津市・森光慶