- 科学的にみた「そばＱ＆Ａ」
-
- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発行年月
- 2021年04月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784910423050
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[BOOKデータベースより]
第１章 「そば」についての一般的なＱ＆Ａ（ソバってどんな植物なの；そば粉って実のどの部分を粉にしているの ほか）
第２章 「そば打ち」についてのＱ＆Ａ（道具や材料について；技術について）
第３章 そばの茹で方と汁そして薬味のＱ＆Ａ（生そばの上手な茹で方と洗い方を教えてください；うどんは差し水をすることがありますが、そばもしますか ほか）
第４章 そば打ち放浪記（北海道の紋別編）（全日本素人そば打ち名人大会長野予選；北海道紋別予選 ほか）