菌の声を聴け

タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

ミシマ社 八木書店
渡邉格　渡邉麻里子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784909394514

内容情報

[BOOKデータベースより]

菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ８年の記録。

第１章　再出発
第２章　菌との対話
第３章　ビールへの挑戦
第４章　菌活者・仮面の告白
第５章　源泉を探る
エピローグ　タルマーリー、新たな挑戦

[日販商品データベースより]

コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。



パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは…

地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。



ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。

菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。



「カビを食べる人」のパンとビール作りが未来の共生社会を拓く――山極壽一氏、推薦