甘さと権力

砂糖が語る近代史
ちくま学芸文庫　ミー２６ー１
ＳＷＥＥＴＮＥＳＳ　ＡＮＤ　ＰＯＷＥＲ　ＴＨＥ　ＰＬＡＣＥ　ＯＦ　ＳＵＧＡＲ　ＩＮ　ＭＯＤＥＲＮ　ＨＩＳＴＯＲＹ

筑摩書房
シドニー・Ｗ．ミンツ　川北稔　和田光弘（アメリカ史学）　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784480510488

内容情報

[BOOKデータベースより]

われわれが生きている社会や文化は、どのようにして形成されてきたのだろうか。その問いに砂糖を素材にして明確に答えたのが本書だ。世界中の人々にとってなくてはならないものとなった砂糖は、世界最初期の工場生産物として生産され、その収益が産業革命を引き起こす大きな要因となり、かつまた労働者の栄養源ともなって工業化を支えた。それと同時に人々の嗜好はこの甘さによって大きく変わり、社会も劇的に変わっていく。しかしその一方で砂糖生産国は、世界商品となった砂糖に隷従する道を運命づけられることになる。モノを通して世界史を語る先駆けとなった世界的名著を、ついに文庫化。

第１章　食物・社会性・砂糖（主食＝中心と薬味＝周辺；ヒトは甘党か？）
第２章　生産（砂糖はコーランに従う；新世界の先駆者スペイン　ほか）
第３章　消費（砂糖の用途；特権階級の香料　ほか）
第４章　権力（消費の拡大と権力；砂糖をめぐる諸勢力　ほか）
第５章　食べることと生きること（現代社会の消費とアイデンティティ）

[日販商品データベースより]

砂糖は産業革命の原動力となり、その甘さは人々のアイデンティティや社会をも変えていった。モノから見る世界史の名著をついに文庫化。解説　川北稔