和食・居酒屋の設計デザイン

ａｌｐｈａ　ｂｏｏｋｓ　初めての設計デザインシリーズ　１　

アルファ企画 鍬谷書店
鳥居佳則　

• 価格: 6,600円（本体6,000円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784909674654

内容情報

[BOOKデータベースより]

今さら聞けない独立デザイナー向けハンドブック。

第１章　基本のおさらい（スタートアップ；プレゼンテーション、契約・設計；施工・竣工）
第２章　設計デザインケーススタディ（和食ダイニング「Ｊａｐａｎｅｓｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ　Ｖｅｒｔｅｘ　Ｇａｒｄｅｎ」―日本人の美意識を表現。アプローチの重要性。；和食「旬膳わだ」―アプローチに程良い距離感。椅子の存在感。カウンターと椅子の関係性。；和食「日本料理〓代」―世代交代の新しい提案。脱日常感の創出。和モダンな設え。　ほか）
第３章　設計デザイン事例（高級牛丼専門店「うしまる」；寿司「とも絵寿し池下店」；割烹料理「板前割烹ＭＡＳＡ」　ほか）