屠畜のお仕事

シリーズお仕事探検隊　

解放出版社
栃木裕　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784759250404

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　屠畜について教えてください（屠場ってどんなところ？；豚や牛はどうやって運ばれてくるの？；豚はどうやって殺すの？―豚の屠畜（１）　ほか）
第２部　牛や豚はどうやって育てられているのですか？（私たちの食べている豚ってどんな種類なの？；「三元豚」と「ブランド豚」ってどんな豚？；豚はどうやって育てているの？　ほか）
第３部　お肉がおうちに届くまで（枝肉は誰に売られているの？；枝肉を買った食肉問屋はそれをどうやって売るの？）

[日販商品データベースより]

「豚や牛はどうやって屠るの？」「内臓（ホルモン）はどうやって取り出すの？」「屠畜の仕事は楽しいの？」。屠場歴34年のベテラン職人が、屠畜の方法から差別の問題まで、屠畜にまつわる様々な疑問に答えます。小学校高学年〜。



〔著者の言葉〕

日本の社会には、「屠畜」という仕事を否定的に捉える人たちがたくさんいます。「イヤイヤやっているんじゃない？」という人もいます。しかしそれは、屠場の仕事をよく知らずに、私たちを差別しようとする不当な考えです。

屠畜の現場で働いている私たちは、屠畜の仕事のことを、「高い技術を必要とする誇りの持てる仕事」「とてもやりがいのある、楽しくて面白さのある仕事」だと思っています。こうした私たちの気持ちや屠畜の仕事について、みなさんに理解していただきたいと思い、私は本書の執筆を決心しました。