大原千鶴のささっとレシピ

素材のつくりおきで、絶品おかず

高橋書店
大原千鶴　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784471408787

内容情報

[BOOKデータベースより]

切る、ゆでる、浸けておく。あると助かる、冷蔵・冷凍ストック。

作りおき料理より気楽。ついでに切ってカット野菜に！野菜の切りおきストック（大根の細切り；キャベツのざく切り　ほか）
ラクラクかんたん、味つけに失敗なし！どんな食材でもおいしくできる　味つけは１＋１で（だし煮味；オリーブしょうゆ味　ほか）
漬けておいしいものだけを。肉はやわらか、魚はふっくら。肉・魚の下味ストック（しょうがじょうゆ味；酒塩味　ほか）
朝・昼ごはんに、軽食・夜食に大活躍！すぐ食べたい！に、待たせずできる　ご飯もの・パン・スープストック（親子丼ストック；豚丼ストック　ほか）

[日販商品データベースより]

「素材のつくりおき」で絶品おかずをスピーディーに

「素材のつくりおき」は、
料理にすぐ使える状態で保存した素材のこと。
　１　野菜や肉・魚を、
　２　新鮮なうちに、
　３　料理の合間や空き時間を使って
　４　さっと下ごしらえして、冷蔵・冷凍保存

変化する日常の中で、著者自身が試みたくふうと知恵を、
「素材のつくりおき」として読者の方のお役に立つようまとめました。
野菜を切っておく、軽くゆでておく、水につけておく、
肉・魚を薄く味つけしておく。たったそれだけ。

ごぼうが１本あったら？
冷蔵庫でねむらせずに、ささっと斜め薄切りにして冷蔵（もしくは冷凍）保存。
ごぼうストックがあれば、「揚げごぼう」「ごぼうハンバーグ」
「ぶりごぼう」「牛ごぼう」があっという間に作れます。
くふう次第でメニューはどんどん広がるでしょう。

手早く手軽においしいのはもちろん、からだにも、環境にもやさしい。