食と医療 Ｖｏｌ．１６

学術誌２０２１　ＷＩＮＴＥＲーＳＰＲＩＮＧ
講談社ＭＯＯＫ　
特集：感染症と栄養パンデミックに打ち勝つ「食」の力を探る　

講談社エディトリアル 講談社
講談社エディトリアル　

• 価格: 2,000円（本体1,818円＋税）
• 発行年月: 2021年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784065224854

内容情報

[日販商品データベースより]

編集委員
葛谷雅文（名古屋大学大学院医学系研究科　地域在宅医療学・老年科学分野　教授）
宇都宮一典（東京慈恵会医科大学総合健診・予防医学センター）
下方浩史（名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　教授）
若林秀隆（東京女子医科大学病院　リハビリテーション科　教授）

特集　感染症と栄養
感染症と栄養

感染制御のためになぜ栄養が重要なのか
東京大学医学部附属病院　病態栄養治療センター 長谷川陽子
東京大学医学系研究科　侵襲代謝・手術医学講座
東京大学医学部附属病院手術部・材料管理部、同病態栄養治療センター 深柄和彦

茶ポリフェノールのインフルエンザ予防効果
静岡県立大学大学院　薬食生命科学総合学府　医薬品情報解析学講座
富永健一郎、古島大資、山田 浩

感染症予防に対するビタミンＤの効果
大阪府立大学総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻 桑原晶子

感染症とビタミン
神戸学院大学栄養学部 田中 清
大阪樟蔭女子大学健康栄養学部 青 未空
大阪府立大学地域保健学域総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻 桑原晶子

亜鉛と感染症─免疫システムにおける役割
鈴鹿医療科学大学大学院薬学研究科 免疫制御学研究室 西田圭吾・中川直也
国立大学法人北海道大学遺伝子病制御研究所 疾患制御研究部門 免疫機能学分野 北村秀光

体内時計と免疫─栄養・運動による健康増進の観点から
東京工業大学 リベラルアーツ研究教育院 高橋将記

妊婦の栄養と免疫
高崎健康福祉大学 健康栄養学科 河原田律子
実践女子大学 食生活科学科 中村彰男

腸内細菌と免疫
早稲田大学 先進理工学部 佐々木裕之