遺したい味

わたしの東京、わたしの京都

淡交社
平松洋子　姜尚美　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2021年01月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784473044532

内容情報

[BOOKデータベースより]

そこにしかない、まちの味。東京・京都で交わされた、「いま遺したい味」をめぐる往復書簡。土地を守り、語る２４の店。

二〇一九年（東京「神田まつや」にて；京都「上七軒ふた葉」にて；東京「たぬき煎餅本店」にて；京都「鶴屋寿」にて；東京「しみずや」にて　ほか）
二〇二〇年（東京「四谷志乃多寿司」にて；京都「ひさご寿し本店」にて；東京「隨園別館新宿本店」にて；京都「キートス」にて；東京「シンスケ」にて　ほか）

[日販商品データベースより]

〈東京・京都の「遺したい味（店）」を教えあった2年間にわたる往復書簡〉
〈これからも遺したい「東京の味」「京都の味」──平松洋子さんと姜尚美さんが綴る「まちの味」とは〉

東京在住の平松洋子さんと京都在住の姜尚美さんが、自分のまちの「遺したい味（店）」を教えあった2年間にわたる往復書簡。

おすすめする店の魅力や歴史を紹介するとともに、東西それぞれの土地で育まれてきた「ならでは」の食文化、時代背景に触れます。

これから先もその土地にあってほしい味とは──“食”と“まち”に関心を寄せてきた2人が、手紙を通じて味の源流を考え、綴った記録です。

月刊『なごみ』の連載「東西おいしい往復書簡」の書籍化。2019年１月号〜2020年12月号までの計24回分を収録し、あとがきを加筆してまとめました。