世界の台所探検

料理から暮らしと社会がみえる

青幻舎
岡根谷実里　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2020年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784861528200

内容情報

[BOOKデータベースより]

インド、ブルガリア、キューバ、スーダン、パレスチナなど、約１６ヵ国の笑顔あふれる食卓。台所探検家がめぐる、小さな幸せの大切さに気づく“食と旅”のエッセイ。世界の家庭料理レシピ１３品収録。

アジアの台所（インドネシア―香りに包まれるココナッツオイル作り；タイ―少数民族アカ族の村のクリエイティブな野草料理　ほか）
ヨーロッパの台所（オーストリア―１００年愛されるチョコケーキ　レーリュッケン；コソボ―山岳地域の伝統料理蓋焼きパイ　フリア　ほか）
中南米の台所（キューバ―すべての人に行き渡るフリホーレス；キューバ―国民の食卓を支える黒インゲン豆　ほか）
アフリカの台所（スーダン―食事と笑顔を持ち運ぶ食卓スィニア；スーダン―切り方ひとつで三変化するオクラ料理　ほか）
中東の台所（イスラエル―イスラエル安息日の食卓は家族の歴史；パレスチナ―真っ暗な台所で思いがけぬ挽回　ほか）

[日販商品データベースより]

"世界の台所探検家による、初のエッセイ。世界16カ国/地域の台所を紹介!

インドネシア山奥の台所でココナッツオイルを作る幸福な香りに包まれ、オーストリアの台所で自慢のチョコケーキの秘密を教わる。中東パレスチナでは停電の中でチキン料理を仕上げるのに奮闘し、南米コロンビアではふわふわのホットチョコレートにうっとり−−−−。

「世界の台所探検家」として世界各地の台所をめぐっている著者が、現地の人と一緒に料理や食事をして体験した、リアルな暮らしと文化のストーリーをたくさんの写真と共に紹介。コラムでは、台所を飛び出して、市場や調理道具、その地域ならではの食習慣も味わえます。

家庭の台所と食卓からは、その土地の歴史や社会背景までもが見えてきます。
観光ガイドブックとは違う、その国に住む“普通の人々の暮らし""の旅へ!
現地家庭で教わった、料理レシピ13品も収録しています。

【訪問国】
インドネシア・タイ・インド・中国・オーストリア・コソボ・ブルガリア・モルドバ・ウクライナ・キューバ・コロンビア・スーダン・ボツワナ・イスラエル・パレスチナ・ヨルダン

【レシピ】
●ココナッツオイルとタイミニャのサンバル/インドネシア
●レーリュッケン/オーストリア
●リュテニツァ/ブルガリア
●フリホーレス/キューバ
●フラン/キューバ
●チョコラテ/コロンビア
●バミヤ/スーダン
●チキンスープ/イスラエル
●モロッカンフィッシュ/イスラエル
●スィニア・ダジャージ・オ・バタタ/パレスチナ
●マクルーバ/パレスチナ
●マンサフ/ヨルダン"