アミノ酸科学の最前線《普及版》

基礎研究を活かした応用戦略
食品シリーズ　

シーエムシー出版
鳥居邦夫　門脇基二　

• 価格: 5,610円（本体5,100円＋税）
• 発行年月: 2020年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784781314754

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　アミノ酸の科学
第２章　アミノ酸の栄養生理学
第３章　アミノ酸と食糧生産
第４章　ライフスタイルとアミノ酸
第５章　病態とアミノ酸
第６章　注目のアミノ酸とその応用

[日販商品データベースより]

2014年刊「アミノ酸科学の最前線」の普及版。進展するアミノ酸の栄養、病態研究と新たに畜産、環境分野の情報など、アミノ酸科学の専門家による研究動向を徹底解説している。