感動を生む菓子づくり

プティ・ガトー５１のスタイル

旭屋出版
神田広達　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2020年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751114308

内容情報

[BOOKデータベースより]

火（ｅｃｏ田シュー；サンマルク　ほか）
土（マメーリ；トライアンフ　ほか）
風（さくら；モコ　ほか）
水（アンジュ；サバラン　ほか）

[日販商品データベースより]

時代とともに変化を重ねながら現在のロートンヌで
「現役」として活躍している51品のプティ・ガトー。
30年のパティシエ人生で得た知識と経験をすべて注ぎ込んだ、
いまの僕が考える「ロートンヌ・スタイル」の答えです