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[BOOKデータベースより]
ささっと作れる和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース＆ディップまで…。発酵調味料の塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使えば、免疫力がアップするおいしくヘルシーな発酵食レシピに早変わり。発酵食を毎日続けて摂ることは、病気に負けない元気な体づくりへの近道です！おいしくて体にいい和洋の発酵食レシピ９３品。
１ ささっとあえて。和のおつまみ
２ ワインがすすむ、洋のおつまみ
３ 塩麹だから失敗なし！絶品煮もの＆蒸しもの
４ ボリューム満点！でも…ヘルシーなおかず
５ ほっこりおいしい スープ＆鍋
６ 塩麹で〆がもっとおいしく！ご飯と麺
作りおきでおつまみもおかずもラクラク！ソース＆ディップ