干物料理帖

手間、塩いらずでうま味たっぷり

日東書院本社
うすいはなこ　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2020年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784528023017

内容情報

[BOOKデータベースより]

日持ちがよくてリーズナブル、下ごしらえ不要、短時間でできておいしい干物料理７０品！

序章　干物なら、すぐおいしい！（焼いてほぐす・切る；そのまま入れる）
１章　おなじみの青魚の干物で（鰺（アジ）；鰯（イワシ）　ほか）
２章　うま味しっかり白身魚の干物（〓（カマス）；〓（ホッケ）　ほか）
３章　食感を楽しむイカ・タコ・貝の干物（烏賊（イカ）；貝柱　ほか）
４章　出汁いらず小魚・エビの干物（煮干し；ちりめん・しらす干し　ほか）

[日販商品データベースより]

"干物を活かした料理で手軽に健康。

""塩分が多い""そんな干物はもう古い! 加工技術も向上し、いまや健康食になり得る干物。せっかく食卓に並べるなら、焼くだけではもったいない……。そこで本書には、様々な干物を使用した料理をたくさんまとめました。生魚のように面倒な処理もなく、すでに塩味があるので難しい味付けも思いのまま。干物とこの本一冊で、おいしく手軽に健康的な魚料理を楽しめます!"