フーディー

グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化
Ｆｏｏｄｉｅｓ：Ｄｅｍｏｃｒａｃｙ　ａｎｄ　Ｄｉｔｉｎｃｔｉｏｎ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｇｏｕｒｍｅｔ　Ｆｏｏｄｓｃａｐｅ

青弓社
ジョゼ・ジョンストン　シャイヨン・バウマン　村井重樹　塚田修一　片岡栄美　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 2020年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784787234735

内容情報

[BOOKデータベースより]

食を自分のアイデンティティやライフスタイルとして捉える人々＝フーディー。アメリカにおける彼／彼女たちの生活世界を、雑誌やテレビ、インタビューから明らかにして、その食文化に潜む社会的な不平等や雑食的な文化資本のあり方、卓越化の戦略を考察する。

序論　フーディーのおいしい世界に足を踏み入れる
第１章　フーディー・オムニボア・言説
第２章　真正性を食べる
第３章　料理上の他者―エキゾチシズムの探求
第４章　フーディーをめぐる政治―これはおいしい革命だ！
第５章　階級と階級の不在
第６章　食に心を配る―フーディーのキッチンに見るジェンダー実践
結論　フーディーの連続性・変化・道徳的両義性

[日販商品データベースより]

食を自分のアイデンティティとして捉える人々＝フーディー。彼・彼女らの生活世界に、雑誌記事やテレビ番組、インタビューから多角的に迫る。「食の民主化」と「エキゾチシズム・真正性への希求」という食文化の両義性と、両者の緊張関係を析出する。