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アイ・ケイコーポレーション 宮澤陽夫 五十嵐脩
点
既刊書『新訂 食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学の基礎と機能性の化学を十分理解し、興味が持てるよう編集した。未来の研究,商品開発,栄養指導を担う方々に手にしてほしい一書。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
既刊書『新訂 食品の化学』の食品化学の内容を網羅・充実させつつ工夫。できるだけ最新の知見を加え、食品化学の基礎と機能性の化学を十分理解し、興味が持てるよう編集した。未来の研究,商品開発,栄養指導を担う方々に手にしてほしい一書。