巨匠直伝！究極の缶詰レシピ

ＮＨＫテキスト　ＮＨＫまる得マガジン　２０２０年６月ー７月　

ＮＨＫ出版
野�ｱ洋光　日本放送協会　ＮＨＫ出版　

• 価格: 628円（本体571円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784148272932

内容情報

[日販商品データベースより]

和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理

例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から大豆やコーンまで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！

※2019年11月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。

目次
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶