ぐぐっと時短＆もっと絶品！決定版感動の冷凍術

１１６食材＋４６レシピ収録！！
ＴＪ　ＭＯＯＫ　

宝島社
西川剛史　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784299004482

内容情報

[日販商品データベースより]

"いまや料理に欠かせない食材の冷凍。
食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解凍」を使えば、調理時間がぐっと短くなったり、冷凍することで甘みが増したり栄養がアップしたりする食材があったりと、いいことだらけです。
本誌では、“冷凍王子""こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、基本の冷凍・解凍テクニックをわかりやすく解説するほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介。また、下味冷凍、だし解凍を使ったかんたん&絶品レシピもたくさん収録しています。 もっと早く知っていればよかった! ――そう思わずにはいられない「冷凍の新常識」をたっぷりご紹介します。"