スパイスカレードリル

７つの技で完全マスター

パイインターナショナル
水野仁輔　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784756253460

内容情報

[BOOKデータベースより]

７つの技を磨く、３２のレッスンで、あなたのカレーが生まれ変わる！なぜあのカレーはおいしいのか？なぜこのカレーはイマイチなのか？鍵を握るのは「火」「スパイス」「玉ねぎ」「油」「水」「塩」「隠し味」。

１　火―理想的な火入れの“技”が身につくレッスン
２　スパイス―香りを生むスパイスの“技”が身につくレッスン
３　玉ねぎ―玉ねぎの甘味やうま味を活かす“技”が身につくレッスン
４　油―うま味を引き出す油の“技”が身につくレッスン
５　水―脱水と加水で味をコントロールする“技”が身につくレッスン
６　塩―味を生み出し、味を決める“技”が身につくレッスン
７　隠し味―技がなくてもおいしくする“隠し技”が身につくレッスン

[日販商品データベースより]

一生使えるテクニック満載！ 7つの技で、あなたのカレーが生まれ変わる！

なぜあのカレーはおいしいのか？ なぜこのカレーはイマイチなのか？ スパイスカレーのおいしさを握る7つの技＝「火・スパイス・玉ねぎ・油・水・塩・隠し味」をマスターできる32レシピを掲載。カレー作りで一生使える、技術とコツが身につく1冊です。