すしの雑誌 第１９集 新版

すしの未来を切り拓く　５０周年記念特別版
旭屋出版ＭＯＯＫ　
すし・すし料理３００　あたらしい「すし」「すし料理」　最新すしダネ図鑑　

旭屋出版

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2020年01月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784751114032

内容情報

[日販商品データベースより]

「すしの雑誌」はお陰様で創刊50周年！！

記念号の今号は、二大特集ですしとすし料理を300以上収録。
第一特集は「あたらしいすし・すし料理」で、全国各地で話題のすし店の最新メニューを総力取材。
第二特集は「すしダネ図鑑」。江戸前ずしから熟成ずし、創作ずしまで、伝統と現代が融合したすしダネの「いま」が分かる。