本・コミック: 食用花の歴史/コンスタンス・Ｌ．カーカーメアリー・ニューマン佐々木紀子:オンライン書店Honya Club com

食用花の歴史

「食」の図書館　
ＥＤＩＢＬＥ　ＦＬＯＷＥＲＳ：Ａ　ＧＬＯＢＡＬ　ＨＩＳＴＯＲＹ

内容情報
[BOOKデータベースより]

近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

第１章　古代の世界
第２章　中世から１９世紀
第３章　ヴィクトリア朝時代から今日まで
第４章　アジア
第５章　地中海と中東
第６章　ヨーロッパ
第７章　南北アメリカ

[日販商品データベースより]

近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。

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