カラー図鑑 スパイスの秘密

利用法・効能・歴史・伝承
ＴＨＥ　ＰＯＷＥＲ　ＯＦ　ＳＰＩＣＥＳ

西村書店（新潟）
ジル・デイヴィーズ　ダリア・マオリ　板倉弘重　西本かおる　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2019年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784890134953

内容情報

[BOOKデータベースより]

驚異のパワーそして隠れた歴史！スパイス５４種のお役立ち情報がぎっしり。栄養学的な解説も充実！

種子をつかったスパイス
果実・実をつかったスパイス
樹皮・木・樹脂をつかったスパイス
根・球根・根茎をつかったスパイス
その他の部位をつかったスパイス
付録

[日販商品データベースより]

ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。本書では、日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、54種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。栄養士からのアドバイス、民間療法などにみられる伝統的な利用法、料理以外での実用例、文学・歴史的なエピソードなど、多彩な切り口からスパイスの魅力をお伝えします。手に取りやすいサイズ（四六判）も好評の、読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。