コーヒーの歴史

「食」の図書館　
ＣＯＦＦＥＥ：Ａ　ＧＬＯＢＡＬ　ＨＩＳＴＯＲＹ

原書房
ジョナサン・モリス　龍和子　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2019年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562056521

内容情報

[BOOKデータベースより]

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

序章　いざ、コーヒーの歴史へ
第１章　種子から飲み物へ
第２章　イスラムのワイン
第３章　植民地の産物
第４章　工業製品
第５章　国際商品
第６章　スペシャルティコーヒー

[日販商品データベースより]

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。