- パンシェルジュ検定２級公式テキスト 新装版
-
パンに関する情報と深い理解力が身につく
- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発行年月
- 2019年05月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784408338637
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[BOOKデータベースより]
パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集。
第１章 パンのマーケット
第２章 パンのトレンド
第３章 小麦を学ぶ
第４章 パンの世界が広がる材料
第５章 パンづくりの工程２級編
第６章 パンとのコンビネーション
第７章 天然酵母を知る
巻末付録