- ＢＲＵＴＵＳ （ブルータス） ２０１９年 ６／１号
-
隔週刊 マガジンハウス
- 価格
- 693円（本体630円＋税）
- 発売日
- 2019年05月15日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4910277510699
- 雑誌コード
- 27751-06/01
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のマークが目印です。
新・日本のイタリアン。
＜Ａｌｔｅｒ Ｅｇｏ＞と＜ＦＡＲＯ＞。
イタリアで星を取った日本人シェフの店が、
東京で立て続けにオープンしました。
平成の頭にブームに火がつき、瞬く間に定着したイタリア料理。
「イタリアン」に分類される飲食店は今やラーメン店より多いとか。
ワインが進むイタリア酒場から伝統料理、
枠にはまらぬイノベーティブまで、懇切丁寧なイタリアン特集。
新時代到来！
目次
今年３月、イタリア最大のガストロノミーイベント。
耳目を集めたのは、一人の日本人シェフでした！
特集
やっぱり日本は、イタリア２１番目の州です！
新・日本のイタリアン。
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世界Ｎｏ．１フーディー
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７６ Ｇｕｉｄｅ ｄｉ Ｃｕｃｉｎａ Ｉｔａｌｉａｎａ ａ Ｔｏｋｙｏ
東京イタリアンガイド
“イタめし”ブームの立役者、現役ベテランシェフ、大いに語る。
あの町の、イタリア料理店へ。