食がデザインする都市空間

ＫＹＯＴＯ　Ｄｅｓｉｇｎ　Ｌａｂ　Ｌｉｂｒａｒｙ　３

昭和堂（京都）
小野芳朗　岩本馨　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784812218266

内容情報

[BOOKデータベースより]

人の暮らしの基礎となる食と住。日常では見えにくいこの２つの関係は、どうつながっているのだろうか。「食」とひととの関係が、街を形作る様子を現実の都市の中にたずねてみよう。

第１部　食の循環（都市を形成する食物―バーゼル；京都の食と水の循環）
第２部　食の関係性（食から見る近世都市京都；近代トリノの食と空間―建築、都市から領域へ；都市からひろがるフードスケープ）
第３部　食と錦市場（錦市場の形成史；錦市場のブランド化；錦市場の現在）
第４部　食のデザイン（「食」のブランディング；錦食空間のデザイン）

[日販商品データベースより]

食から都市デザインを見直す時、なにがみえてくるのだろうか。これまでにない視点から、京都を素材に都市と食の関係を読み解く。海外研究者の視点も加え、これまで見えなかったまちの物語に迫る。