食の宝庫キルギス

ユーラシア文庫　１０

群像社
先崎将弘　ユーラシア研究所　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2019年01月
• 判型: Ｂ６変
• ISBN: 9784903619910

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　中央アジアのなかのキルギス（キルギス共和国の由来；中央アジアの歴史的背景）
第２章　遊牧民の食文化（肉食文化とは；家畜市場　ほか）
第３章　定住民の食文化（キルギス第二の都市オシュ；米の栽培とプロフ　ほか）
第４章　少数民族の食文化（ドゥンガン人の食文化；朝鮮人の食文化）