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[BOOKデータベースより]
「ＮＨＫきょうの料理」テキスト創刊６０周年記念出版。食材＆栄養素情報１０００種類以上を収載！食べているもののことをきちんと知りたい人のための「栄養」と「健康」にフォーカスした食材事典の決定版！
野菜
[日販商品データベースより]果物
穀物・豆
肉・卵・乳製品
魚介
調味料
食べているもののことを、きちんと知りたい！
野菜、果物、米・豆、肉、魚介、調味料など、1200種類以上の食材を収載。とりわけ食材がもつ“栄養”面を深掘りし、栄養素を最大限に生かす食べ方を紹介する。「食」「健康」に関心のあるすべての方のための、食材事典の決定版！ユニークな形と模様がいっぱい！