本・コミック: サンダー・キャッツの発酵教室/サンダー・エリックス・キャッツ和田侑子谷奈緒子:オンライン書店Honya Club com

サンダー・キャッツの発酵教室

ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓＪＲＣ日教販
 サンダー・エリックス・キャッツ　和田侑子　谷奈緒子　

内容情報
[BOOKデータベースより]

アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのＺＩＮＥ専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ＺＩＮＥの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点！

ザワークラウト
味噌
甘酒
サワードウ・ブレッド
インジェラ
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ヨーグルト
タラとケフィア
バターミルク〔ほか〕

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