ＯＤ＞地域名菓の誕生

思文閣出版
橋爪伸子　

• 価格: 10,670円（本体9,700円＋税）
• 発行年月: 2018年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784784270392

内容情報

[日販商品データベースより]

日本各地にある地域名菓は、われわれにとってごく身近な存在でありながら、その成立の背景について研究した書籍はこれまでなかった。本書は、近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触をへて変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討した。そして現在菓子の主要な位置をしめる「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証した。
地域そのものを贈り、味わい、万人で共有することの可能な、唯一の食べものである地域名菓。その栄枯盛衰の物語をたどる。（初版2017年）