連続講義 〈食べる〉ということ

「食」と「文化」を考える

神田外語大学出版局 ぺりかん社
神田外語大学　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2018年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784831530127

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　世界の“食”（韓国における外来食；中国の食卓；東南アジアの「奇妙」な食卓；ブラジルの食文化と社会格差；アメリカ黒人のソウル・フード　ほか）
２　日本の“食”（日本の肉食史；手作り弁当の意味；「食育」の現代史；外来文化の受容ロジック―マクドナルドとスターバックスを例に；「食」と「体」　ほか）

[日販商品データベースより]

「食べる」は人間が生きていくうえで最も基本的な行為です。しかし、人は栄養を摂るためだけに食べるわけではありません。いつ、どこで、誰と、何を、どのように食べるか。世界の「食」は国や地域の自然環境と、宗教や風習などの「文化」によって規定されています。専門を異にする13人の研究者が、さまざまな切り口から世界と日本の食文化を考える一冊。