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[BOOKデータベースより]
ラテアートやアレンジコーヒーのレシピから、バリスタとしての接客やサービスまでわかる!エスプレッソづくりの全技術を写真つきで解説!
1 エスプレッソの抽出(エスプレッソとはどんな飲み物か;マシンと道具 ほか)
[日販商品データベースより]2 素材としてのコーヒー(コーヒーの基礎知識;カッピング ほか)
3 エスプレッソのアレンジ(カプチーノを作る;ラテアート ほか)
4 バリスタの仕事(バリスタとは何か;先輩バリスタインタビュー)
おいしいエスプレッソをつくるために、豆選びから焙煎の見極め方、エスプレッソマシンの使い方、抽出技術までを、経験豊富なバリスタが解説します。焙煎の状態や抽出の工程がわかるように、写真を豊富に掲載しました。エスプレッソのほか、ラテアートやアレンジコーヒーのレシピも満載です!